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新鲜食品青睐“积极包装”

食品的包装只是为了方便我们携带吗？最新的回答是`不是`。具有更多效能的`积极包装`技术能更有效地保护食品质量，或直接显示食品是否新鲜，使消费者不必等到拆开包装之后才发现食物是否已经变质。

比如，为延缓食物因氧化而变质，目前普遍的做法是在包装里面放进一个铁粉小包，利用铁的氧化过程来耗掉包装里面的氧气。但有些顾客在食品当中一看见印着`勿食`字样的小包就不舒服，而新包装是在包装纸里加上一层`吸`氧的材料，这就可以使他们感觉舒服好多。

再比如，一些镀锌管材保鲜食品需要在低温加拿大塑料袋复写纸回收利用率已高达93%下保存，否则里面的细菌就会活跃起来，导致食品变质。在上网卡包装上贴上能指示时间和温度的新型标签，其中的化学成分在温度升高时会发生聚合作用，标签颜色相应会有明暗的变化，顾客由此可以知道食品在什么温度下储存、储存了多久，新鲜的程度到底怎样。

据英国《新科学家》站报道，这类被称为`积极包装`的技术，已经在美国、法国等地投入使用。许多公司认识到，让顾客明了提供给他们的食品十分新鲜，其潜在的商业利益是巨大的，开发使用新技术的额外成本与此相比，不过是`小巫见大巫`。

目前，（2）带肋钢筋挤压连接件美国一些公司正在开发冷冻食品的保鲜指示包装，新包装可以监测到肉、鱼或蔬菜因冷冻不当腐烂变质释放出来的气体。不同水果蔬菜保鲜所需要的氧气和二氧化碳的浓度不同，针对这一特性的包装技术也在研发之中。加利福尼亚州的一家公司正在研制一种包装膜，这种膜可以随温度改变其渗透能力，满足不同水果蔬菜对氧气和二氧化碳的不同需要。在新西兰，研究人员在开发一种水果包装，这种包装可以指示象桃子这样怕挤压的水果什么时候熟透。

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